おつまみ選びはココが肝！上手にお酒と付き合う栄養学ママノア

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おつまみ選びはココが肝！上手にお酒と付き合う栄養学

お酒に含まれるアルコールの代謝を行なっているのが肝臓。肝臓はほかにも「栄養素を体に貯蔵しやすい物質に作り変える」、「体内に入ってきた有害なものを無害にする（解毒作用）」、「脂質の代謝に関与する胆汁の生産」といった役割を担っています。

このように全身管理に関与する肝臓に与えられたネーミングは「人体の化学工場」と「沈黙の臓器」！そう、肝臓は少々の異常では自覚症状が出ない臓器なのです。

そこで、お酒と一緒にお水を一緒に飲む（アルコールの代謝を良くし、脱水を防ぐため）、休肝日を（出来れば連続して）週に2日作るなど、日頃から肝臓を元気にするような生活習慣・食習慣を身に付け、お酒と上手に付き合いましょう。

sまた、気をつけたいのがおつまみ！　肝臓をいたわることを考えた時のオススメのおつまみメニューは、「枝豆」「冷奴」「きのこのホイル焼き」「豆腐＆ひじきの和風ハンバーグ」「ほうれん草の胡麻和え」等があります。その他の参考に、メニューを選ぶ際の３つのポイントを右の表にまとめました。

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管理栄養士　磯村優貴恵プロフィール
ダイエット専門の管理栄養士としてサロンにて食事指導を経験。その後、およそ3年間、日本料理やイタリアン、カジュアルフレンチなど、様々なジャンルの調理に携わり独立。現在は栄養指導と調理の経験を活かして子供から大人まで、その人に合った食事指導を行っている。
資格：管理栄養士、フードコーディネーター、薬膳インストラクター