今回は、新緑が美しく、暑い夏が来る前の限られた時期のみ食べられる【そら豆】の栄養についてご紹介します。

そら豆は、お豆の中でも粒が多くて甘みもあります。

さらにこの時期に必要な栄養素もたくさん含まれています。

毎日慌ただしく生活していると忘れてしまいがちですが、旬の栄養たっぷりのそら豆を食卓に摂り入れてみてはいかがでしょうか？（文：管理栄養士　磯村）

美味しいそら豆の選びかた

選び方のポイントは3つ!!

・鞘に入っているもの
・鞘の色が変色していないもの
・表面に産毛が生えているもの
・全体的にふっくらとしているもの

そら豆の栄養
注目の成分は、【カリウム、タンパク質】
そら豆は可食部100gあたりおよそ108kcalととてもヘルシーでありながらもタンパク質は１０g以上も含まれています。
また、むくみの予防としても役立つカリウムや代謝に欠かせないビタミンB群もしっかりと含まれています。

そら豆の保存方法
そら豆はあまり日持ちがしないため、すぐに食べることをオススメしますが、保存する際は乾燥を避けるためにポリ袋に入れて野菜室に入れましょう。
冷凍保存する際は、固めに塩ゆでをしたのちにすぐに冷凍庫に入れましょう。

来週はそら豆をつかった簡単レシピをご紹介します！楽しみにしていてくださいね♪

甘くないスポーツ飲料！
頑張る子どもたちの
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